Escherndorfer Lump Spätburgunder
VDP.ERSTE LAGE
Duft nach roten Beeren und Cassis, mit nussig-holziger Struktur. Warm am Gaumen und moderates und leicht trockenes Tannin.
Weinberge des Escherndorfer Lump
Spätburgunder Trauben im Herbst
Unsere Rezeptionsleitung Katharina Knoppe stellt vor...
Was macht den Erste Lage Spätburgunder für dich aus?
"12 Monate kleines, gebrauchtes Holzfass verleihen diesem Wein neben feiner Eleganz auch die volle Ausbeute seiner Fruchtaromatik und den Charakter eines „großen Roten“."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die Trauben für diesen Spätburgunder wachsen in sonnenverwöhnten Steillagen am Escherndorfer Lump auf kargen Muschelkalkböden, ähnlich wie im Burgund. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Die Maische wird nach der Gärung gepresst. Anschließend legen wir den Wein in Barriques aus französischer Eiche, wo er für ein Jahre reift."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.
