Volkacher Ratsherr Silvaner
VDP.GROSSES GEWÄCHS
Terroirgeprägter, kraftvoller Silvaner, kräftig gelbe Frucht mit feiner Säure
Weinberge am Volkacher Ratsherr
Weintrauben an der Weinlese
Unser Schwan Ralph Düker stellt vor...
Was macht den Ratsherr Silvaner GG für dich aus?
"Er ist für mich eine gelungene Kombination aus Frucht, Wucht und würziger Mineralik. Mit seinem saftigen Schmelz wird er zum hervorragenden Begleiter zu hellem Fleisch, Gemüse und Co. Für mich ganz klar: Unsere Visitenkarte!"
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die goldgelben Bilderbuchtrauben, handgelesen und selektiert, kommen aus dem Volkacher Ratsherr - einem der steilsten Weinberge um die Mainschleife. Alte Silvanerreben, tief verwurzelt, geprägt durch karge Muschelkalkböden und sehr geringe Erträge machen diese Weine groß – eben zu großen Gewächsen. In unserem historischen Weinkeller in traditionellen Stückfässern aus Spessarteiche liegt der Wein nach einer Spontangärung auf seiner Hefe, wo er reift bis er schließlich in Flaschen gefüllt wird."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.