Pinot Noir Reserve
VDP.ORTSWEIN
Belebende Säure gepaart mit exotischen Noten. Genügend Stoff um auch nicht ganz so leichte Speisen zu begleiten.
Spätburgunder Trauben an der Mainschleife
Weinberge am Volkacher Ratsherr
Unsere Winzerin Kathrin Ritzel stellt vor...
Was macht den Pinot Noir Reserve für dich aus?
„Ein kräftiger Pinot mit vielen Facetten, da werde ich gespannt die Entwicklung in den nächsten Jahren beobachten."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die Trauben für diesen Spätburgunder wachsen unterhalb der Kirche Maria im Weingarten im ältesten Spätburgunder Wengert um die Mainschleife auf kargen Muschelkalkböden, ähnlich wie im Burgund. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Die Maische wird nach der Gärung im Holzgärständer schonend gepresst, anschließend legen wir den Wein in neue Barriques aus französischer Eiche, wo er für zwei Jahre reift bis er schließlich unfiltriert abgefüllt wird."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.
