Volkach Silvaner
VDP.ORTSWEIN
Typisch fränkisch, typisch Schwane - mineralisch, herzhaft und saftiger Franke der Toplage Escherndorfer Lump
Volkacher Weinberge
Weintrauben an der Weinlese
Unsere Winzerin Kathrin Ritzel stellt vor...
Was macht den Silvaner Ortswein für dich aus?
„Wasser macht weiße, lustig der Wein - Drum trinke beides, um beides zu sein.“
"Das sagte schon meine niederbayerische Oma. Was auch bald schon meine große Leidenschaft für Wein entfachen sollte. Unseren Ortswein Silvaner füllen wir in den Bocksbeutel, die Flasche für traditionelle Frankenweine hoher Qualität. Mineralisch, herzhaft und saftig kommt dieser kraftvolle Silvaner daher. Der kommt auf jeden Fall an so manch weinseligem Abend mit Freunden auf den Tisch, auch bei Familienbesuchen außerhalb Frankens lasse ich ihn meine neue Heimat, die Mainschleife, vertreten."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die Trauben werden hier in Volkach von Hand gelesen und selektiert. Nach dem Pressvorgang wird der Saft zum Teil ins Holz (Barrique) und zum Teil in den Edelstahltank zur Spontangärung gelegt. Im historischen Gewölbekeller reift er nun bis zur Abfüllung."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.
