Silvaner Fünf Freunde
VDP.GUTSWEIN
Erfrischend, leicht und bekömmlich. Perfekt zum genießen in einer lauen Sommernacht oder als Weinbegleitung zu Spargel
Unsere Birgit Binzenhöfer - Restaurant 1404 - stellt vor...
Was macht den Fünf Freunde Silvaner für dich aus?
"An Silvaner mag ich besonders gern, dass diese Rebsorte eben so facettenreich ist. Der fünf Freunde Silvaner ist leicht und frisch, ein eher schlanker Wein, den ich gerne zu sommerlichen Gerichten kombiniere oder auch einfach so auf meiner Terrasse trinke. Mir gefällt hier besonders gut die Harmonie von Frische, Säure, Frucht und Körper – da hab ich einfach Lust auf ein zweites Glas."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die Trauben werden schonend gepresst und nach einer Sedimentation über Nacht in Edelstahltanks in unserem historischen Weinkeller vergoren. Nach der Gärung und etwas Ruhe wird der Wein schließlich filtriert und in Flaschen gefüllt."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.