Volkach
Blanc de Noir
VDP.ORTSWEIN
Weißwein aus roten Trauben vom Spätburgunder, präsentiert sich dem Weinfreund angenehm harmonisch, trocken & elegant
Spätburgunder Trauben an der Mainschleife
Weinberge am Volkacher Ratsherr
Unser Junior Schwan, Julius Düker stellt vor...
Was macht den Blanc de Noir Ortswein für dich aus?
"Der Blanc de Noir – das ist weißer Wein aus roten Trauben. Kräutrige aber auch nussige Nuancen, mineralische Noten, eine recht lebendige Säure und etwas Schmelz machen diesen Wein so harmonisch."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die Trauben wachsen auf purem Muschelkalkboden und werden von Hand gelesen und selektiert. Besonders bei der Verarbeitung für Blanc de Noir ist, dass die Spätburgundertrauben direkt nach der Lese gepresst werden um zu vermeiden, dass der spätere Wein „zu rot“ wird, denn die Farbe im Rotwein wird aus der Beerenschale gewonnen, was wir durch das sofortige pressen vermeiden. Anschließend wird der Most zum Vergären in Edelstahltanks in unserem historischen Weinkeller gelegt. Nach der Gärung und etwas Ruhe wird der Wein schließlich filtriert und in Flaschen gefüllt."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.
