Volkach Urtyp Sylvaner
VDP.ORTSWEIN
Weinberge in Volkach an der Mainschleife
Sonnenaufgang in den Weinbergen Volkachs
Unser Weinbautechniker Thomas Kunzmann stellt vor...
Was macht den Urtyp Sylvaner Ortswein für dich aus?
"Die Trauben für den Urtyp wachsen hier im oberen Teil des Volkacher Ratsherrn an alten Reben, welche sehr tief verwurzelt sind. Im Keller hat der Wein dann ein langes Vollhefelager in Spessarteiche, was ihm seinen Schmelz gibt. Der Wein spricht für sich selbst, er hat eine angenehme Säurestruktur und reife Fruchtaromen. Im Abgang haben wir die klassische Mineralik des Volkacher Ratsherren mit seinen tiefgründigen Böden."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die Trauben werden hochreif von Hand gelesen und selektiert, nach dem Abpressen wird der Saft dann ins Stückfass aus Spessarteiche zum Vergären gelegt. Hier lassen wir dem Wein viel Zeit um sich zu entwickeln. Nach etwa 12 Monaten füllen wir ihn auf die Flasche."
Über 600 Jahre Weinbaugeschichte
Hier im Weingut zur Schwane in Volkach blicken wir auf eine Geschichte zurück, die uns bis ins Jahr 1404 führt. Heute sind wir Ralph Düker und Eva Pfaff-Düker mit Familie und Team. Seit 1993 sind wir Mitglied im VDP.Die Prädikatsweingüter und bewirtschaften nun rund 30 Hektar Weinberge in den Spitzenlagen rund um den Volkacher Ratsherr und den Escherndorfer Lump. Das sind die Ressourcen, die wir verantwortungsvoll nutzen und aus denen wir Weine mit Charakter und Stil erzeugen. Von der Lese bis zur Abfüllung auf die Flasche gären und reifen unsere Weine im historischen Gewölbekeller unter unserem Romantik Hotel zur Schwane.
